FIFO y FEFO: cómo organizar la rotación de la mercancía en el almacén

Organizar bien un almacén no consiste solo en tener sitio, sino en decidir qué sale primero. Para eso existen los sistemas de rotación FIFO y FEFO.

FIFO: primero en entrar, primero en salir

Se sirve primero la mercancía más antigua. Es útil cuando el producto envejece, se queda obsoleto o se deteriora con el tiempo, como repuestos, papelería o artículos de temporada.

FEFO: primero en caducar, primero en salir

Se sirve primero lo que antes caduca, aunque haya entrado más tarde. Es el sistema habitual en alimentación, farmacia y productos con fecha de caducidad.

¿Cuál elijo?

Si el producto caduca, FEFO. Si no caduca pero envejece, FIFO. Cuando hay lotes con fechas distintas, la etiqueta y el registro del lote son lo que permite aplicar bien cualquiera de los dos.

Ubicaciones y orden

Cada referencia debe tener un hueco asignado y codificado (pasillo, estantería, nivel, posición). Lo que más rota va más accesible y a la altura de la cintura; lo pesado abajo; lo frágil nunca debajo de otras cargas. Así se trabaja más rápido y con menos esfuerzo.

Errores comunes

• Colocar el palé nuevo delante y dejar el viejo detrás.
• No registrar el lote al recibir la mercancía.
• Mezclar lotes distintos en el mismo hueco sin identificarlos.

Estos conceptos forman parte del temario del curso de mozo de almacén online, pensado para empezar con una base clara de organización y seguridad.